Mosaik der Vier Jahreszeiten

Im Jahre 40 n.Chr. annektierte Caligula das damalige Mauretanien und zu dieser Zeit wurde Volubilis, die ehemalige königliche Residenzstadt der Berber, römisch. Eine Zeitlang war Volubilis sogar die Hauptstadt der nordwestlichen römischen Provinz

Schon zu dieser Zeit waren die Hänge der Berge voll von Olivenbäumen und  die Stadt begründete ihren Reichtum unter anderem mit dem Handel von Olivenöl.  Man hat bei den Ausgrabungen weit an 50 Olivenpressen gefunden.

Anfang des 3. Jahrhunderts lebten dort 20000 Menschen.  Ende des 3. Jahrhunderts zieht sich allerdings das römische Militär und die Verwaltung aus der Stadt zurück.  Die  Stadt wird weiterhin bewohnt, verliert allerdings an Bedeutung. 

Interessant sind die Ölpressen, die Reste der Thermen, das Kapitol mit seinen korinthischen Säulen, der Triumphbogen, der aus dem 3. Jahrhundert stammt und zu Ehren des Kaisers Caracalla und seiner Mutter gebaut wurde  und die vielen schönen Mosaiken der  Villen.